في الكويت، الثلج مو رفاهية، هو خط الدفاع الأول عن صيدك وجودة يومك في البحر. الصيف يوصل حرارة السطح لأكثر من خمسين درجة، وأي سمكة تبقى عليه نص ساعة تفقد قيمتها. فالسؤال الحقيقي مو هل آخذ ثلج، بل كم آخذ وكيف أرتبه.
القاعدة العملية: كيلوغرام ثلج لكل كيلوغرام سمك لرحلة يوم واحد في عز الصيف، وأقل من ذلك في الشتاء. يعني صيد عشرة كيلو يحتاج عشرة كيلو ثلج على الأقل، والأفضل أكثر إذا البوكس قديم أو الرحلة طويلة. الثلج أرخص بكثير من صيد خاسر، ولا تختصر فيه.
المكعبات تذوب أبطأ لكنها تترك فراغات هوائية وتبرّد السمكة بشكل غير متساوي. المجروش يلامس السطح كامل ويبرّد أسرع، ولهذا هو الخيار الأفضل للصناديق. الثلج المائي، وهو خليط ثلج وماء مالح، يعطي أسرع تبريد لأن الماي المالح يوصل البرودة لكل جزء، وهو ممتاز للأسماك الكبيرة مثل الكنعد والهامور. والمجروش أسهل في التوزيع بين الأسماك، خصوصاً إذا الصيد كثير ومختلف الأحجام.
إذا اخترت الثلج المائي، حط السمكة في كيس محكم قبل ما تغمرها أو استخدم بوكس مخصص له، لأن الماي المالح ينقع اللحم ويخليه طري. وسؤال أمان مهم: لا تستخدم ثلج أو ماي من براد الشرب بعد ما يذوب في البحر، هذا ما يصلح للشرب.
فتح الغطاء كل شوية لسمكة جديدة، ترك البوكس قريب من المحرك أو في الشمس، وحط سمكة دافية فوق الثلج بدل ما تدفنها. كل وحدة من هالأخطاء ترفع الحرارة الداخلية وتقصّر عمر الثلج. وإذا صار في البوكس ماي راكد، صفّه فوراً، لأن الماي يسرّع ذوبان الباقي. وإذا كنت راجع بعد غروب، الحرارة تنزل على البحر بسرعة، لكن البوكس يبقى دافي من النهار، فبدّل شوية ثلج قبل الطريق ولا تعتمد على برودة الجو.
لا تحط سمكة ساخنة من الشمس على الثلج وتنتظر معجزة. دمّي السمكة، نظّفها بماء بحر نظيف، وخلّيها تبرد شوي في الظل قبل ما تدخل البوكس. هالخطوة البسيطة توفّر ثلج كثير وتحسّن اللحم. وقبل ما تطلع، شيك حالة البحر والرياح، لأن يوم بريح قوية يعني رحلة أقصر واستهلاك أعلى للثلج. تطبيق بحر يعطيك حالة البحر والمواسم في شاشة واحدة.
فضّي البوكس على الأرض بعيد عن الشمس، اغسله بماء عذب وصابون، وخلّيه ينشف مفتوح. الملح وريحة السمك يبقون في الزوايا لو ما نظفت زين. ونفس الشي للسكاكين وألواح التقطيع. وإذا بقيت سمكة دافية لساعات أو تغيّرت ريحتها، لا تأكلها ولا تعطيها لأحد، التبريد الصح أرخص من مستشفى.
خطّط قبل ما تحمّل: كم ثلج، أي بوكس، ووين تحطه. تطبيق بحر مجاني على Google Play ويجمع مواقيت المد والجزر وحالة البحر في مكان واحد: https://play.google.com/store/apps/details?id=com.q8dm.b7r